Error:
ATENCIÓN: La operación de borrado está bloqueada por un recurso existente. Puede actualizar en primer lugar sus recursos, o pedir al administrador que desactive este mecanismo de seguridad en la configuración global de los recursos.
configuración global de los recursos moodle
Solución
En ADMINISTRACIÓN DEL SITIO entras en MÓDULOS-ACTIVIDADES-RECURSO. Aquí:
Bloquear la eliminación de archivos referenciados
resource_blockdeletingfile
Valor por defecto: Sí
Eliminación de bloques de archivos y directorios a que se refieren los recursos. Por favor, advierta que las imágenes y otros archivos referenciados desde html no están protegidos.
El valor por defecto es SI, lo quitáis y et voilá!
La respuesta se encuentra en:
https://moodle.org/mod/forum/discuss.php?d=143105