Editar el archivo
/etc/network/interfaces
auto eth0
iface eth0 inet static
address 10.0.0.100
netmask 255.255.255.0
gateway 10.0.0.1
Habilitar la interface eth0
sudo ifup eth0
Para deshabilitar eth0
sudo ifdown eth0
https://help.ubuntu.com/12.04/serverguide/network-configuration.html